ジャパンチーズアワード2018

Japan Cheese Award 2018

　森のシェーブル館の「カチョカヴァロ」が，銀賞を受賞いたしました。
　4年前の同アワード2014でも銀賞でしたので，今回は2度目の銀賞です。

10月21日（日）東京・大崎ブライトコアホールにて開催された，日本の銘チーズ百選 中に結果発表がありました。日本中の約８０工房が出展した，この催しもたくさんの方が来場され盛況のうちに終りました。
　
　もっと美味しいチーズを作りたい、そんな気持ちになる一日でした。
　がんばるぞ～

お楽しみ抽選会 8月18日・19日

お楽しみ抽選会‼

平成30年8月18日（土）・19日（日）

お買い上げ金額1000円以上で抽選できます。

景品の一例です。

チャレンジお待ちしてます！

8月13日（月）臨時開館

月曜日は通常お休みですが、8月13日（月）は帰省等で、森林公園に遊びに来られる方もいらっしゃいますので、営業しています。

お楽しみ抽選会 初の試みです！

チーズ教室開催しました

チーズ教室の様子

平成30年6月23日（土）

ストリングチーズはなぜ裂けるのか、皆さん納得していただきました。

次回開催も随時お知らせしますので、お楽しみに。

「チーズ作り教室」受付中

チーズを作ってみませんか？

「チーズ作り教室」

募集案内

１　平成30年6月23日（土）

２　午前10時～正午ごろまで

３　水戸市森林公園　森の交流センター

４　定員：15名

５　料金：７００円（材料費込み）

申込は電話で

029-255-1482　まで

チーズ作り教室のご案内

「モッツァレラ・ストリングチーズ作り教室」

日時：平成３０年６月２３日（土）午前１０時から正午ごろまで

場所：水戸市森林公園 森の交流センター加工体験室

募集人員：１５名（定員になり次第締め切り）

料金：７００円（材料費込み）

申し込み：６月１２日（火）午前９時より、電話受付のみ

　電話番号：０２９－２５５－１４８２

シェーブルの季節到来！

シェーブルファンの皆様、おまたせしました！
森のシェーブル館では、６月１日よりシェーブルチーズのひとつ、
「サントモール」を販売開始します。

６月１日号の広報「みと」、森のシェーブル館チーズ紀行で紹介しておりますので、

そちらもぜひご覧ください。

　　　　　http://www.city.mito.lg.jp/001666/8/p019158.html

クラフト＆フードフェアinかさま

「第8回クラフト＆フードフェアinかさま」
２０１８．３．１７（土）と１８日（日）
１０：００～１６：００　きらら館広場
＊雨天決行、荒天中止

https://ja-jp.facebook.com/craft.food.kasama

森のシェーブル館も出店します。
森の石窯パン屋さんに声を掛けていただきました。
初めてですが、楽しんできたいと思います。

第8回のテーマは　朝  morning　です。クラフト55件。フード20件が参加。
ぜひ、お立ち寄りください。

第122回水戸の梅まつり

　お正月も過ぎ、節分で邪気を払い、立春を迎える頃、梅の花便りがちらほらと届き始めます。
　いよいよ「明治維新150周年記念第122回水戸の梅まつり」が2月17日から開幕します。
3月31日まで。
　詳細は　水戸観光コンベンション協会ＨＰをご覧ください。
　　　　　　www.mitokoumon.com　

　森のシェーブル館では2月10日から臨時売店を藤棚の下に設置し、販売が始まりました。
この3連休は梅まつり開幕前でもあり、続く寒さで梅もつぼみのままの木が殆どでした。園内も人出はそう多くなかったです。
　2月13日から16日まではお休みし、17日からまた始まります。

　　偕楽園東門を入り、真っ直ぐ進むと藤棚が見えてきます。園内に入ると梅の香りがして、とても気持ちがいいですね。シェーブル館の両隣は茨城県と水戸市の観光協会のお弁当販売所です。のぼりが立っていますので、目印にしてくださいね。

　

　水戸市のマスコットキャラクターみとちゃん、観梅期間限定販売の梅レアチーズタルト
が人気です。
　他にも茨城が誇る特産品「ほしいも」も販売しています。

　紅はるかの丸干しが入った詰め合わせはおススメですよ。丸干しが生産数が少なく、時間と手間がかかるので、手に入りにくい一品です。甘くて柔らかい干しいも、この美しい金茶色の姿、べっこう飴のようです。場所によっては、干しいもを天ぷらにして食べる所もあるようですね。

　まだまだつぼみの多い梅の木です。早咲きの赤い梅の木だけは満開の様子。

　撮影日は2月12日（月）。この日は寒くて風が強く、人影はまばらでした。

　

ありがとうございました。

　先日のチーズイベント「チーズで世界を巡る」では，たくさんの方にご来場いただきありがとうございました。

お客様が来ない閑散とした様子になってしまったらどうしよう⁉　という不安は杞憂に終わりました。ホッと胸をなで下ろしているところです。
　
　ラクレットチーズは何度もお代わりをされる方がいたほど，好評でした。
溶けて冷えて固まったのは，苦みがあるようですが，チーズの味や形状の変化を見ていただけたかなと思います。

ラクレットオーブン、購入しようと思うと結構値段が高いです。

フライパンや電子レンジで溶かしてパンや野菜にかけてもいいですね。

　木榑先生のチーズ講座も３００円で試食が付いて、この内容は充実すぎる！と大人気でした。また機会があれば、お願いします。

各種ワイン

ノンアルコールワイン（グラス）はチーズを食べるのにちょうど良かった。

ストリングチーズ作り体験

熱くなかったかな？

簡単！フレッシュバター作り

生クリームを容器に入れて振るだけ。

ロックフォールの熟成室の様子の写真

世界三大ブルーチーズセット

英：スティルトン　仏：ロックフォール　伊：ゴルゴンゾーラ・ドルチェ

パンも早い内に無くなりました。おいしいですよね。

今回は、「よし、やるぞ！」と決めてから１カ月を切った準備期間の中で開催までこぎつけました。ＢＧＭ忘れてたり、対応に不備があったかと思いますが、「このようなイベントがあればまた来たい」と言っていただき感謝します。
　次回はじっくりと時間をかけて準備し、もっと楽しく、満足いただけるように頑張りますので、森のシェーブル館の応援を今後もよろしくお願いいたします。

　ご協力いただいた、ワインデマミ様、森の石窯パン屋さん様、木榑博様、関係機関の皆様、ありがとうございました。

「チーズで世界を巡る」

　昨日はワイン、今日はチーズが届きました。

「チーズで世界を巡る」

１月２０日（土）午前９時から午後３時まで

水戸市森林公園 森の交流センター 大ホール

内容

Ⅰ　世界のチーズ試食付きミニ講座

講師：木榑博 氏（C.P.A協会理事）

参加料：各回３００円

①１０：００～１０：３０【フランス】

試食するチーズ

ヴァランセ，ガレ・ド・ラ・ロワール，コンテ８カ月熟成

②１１：２０～１１：５０【イタリア】

試食するチーズ

ゴルゴンゾーラ・ドルチェ，ペコリーノ・ロマーノ，

パルミジャーノ・レッジャーノ

③１２：４０～１３：１０【スペイン】

試食するチーズ

テティージャ，マンチェゴ９カ月熟成，ガローチャ

９時より３講座とも受付します。定員は各回２０名です。お早目にどうぞ

Ⅱ　誰でも簡単！チーズ作り体験

●ストリングチーズ作り

参加料：１名２００円　各回：１０名

①９：２０～９：５０　②１０：４０～１１：１０　

③１２：００～１２：３０　④１３：２０～１３：５０

●バター作り

９：００～１５：００の間随時

参加料：１名１００円

１００名（定員になり次第終了）

Ⅲ　ラクレットチーズの販売

専用オーブンで溶かしたラクレットをじゃがいもなどにかけて提供します。

料金：１皿５００円（１２０皿限定）

これが使用するフランス産のラクレット。ずっしりと重いです。

後ろに見えるのは、バター作り体験で使う容器です。

洗浄して殺菌しました。

販売用のワインの一部

飲んだことあったかしら？　いや無い。たぶん。

このほか、パンの販売、シェーブル館のチーズやタルト、焼きそば、フランク、

ペットボトルやコーヒー，ノンアルコールワインも少し。

森の交流センター工作室でも、工作体験を行います。

木の実を使って創作活動を楽しみましょう。

皆様のご来場をお待ちしております。

Special thanks その３

チーズプロフェッショナル協会理事　木榑博さま

１月２０日のイベント「チーズで世界を巡る」での

世界のチーズ試食付きミニ講座で講師をしていただきます。

筆者のチーズの先生でもあります。

前々から、シェーブル館で催し物をする時には協力をお願いします、と

言っていた割になかなかそういう機会もなく月日だけが過ぎていく感じでしたが、

ようやく

一緒にお仕事できますね。

今回は３０分のホントにミニ講座です。

１回目は１０：００から

フランスのチーズ

ヴァランセ

２回目は１１：２０から

イタリアのチーズ

パルミジャーノ・レッジャーノ

３回目は１２：４０から

スペインのチーズ

テティージャ

それぞれ、３種類の試食が付いて１講座３００円です。

各回とも定員は２０名です。

当日９時から受付します。

３回とも受講したい方は、受付で３回分申込してください。

木榑先生のチーズＬＯＶＥをみなさんにも！

Special thanks その２

１月２０日のイベント「チーズで世界を巡る」では、

ワインも少しですが販売します。

それぞれのチーズに合うワインを

「ワインデマミ」さんに厳選してもらいました。

例えば

モンドール

力強いミルキーな味わいには白ワインだけでなく、繊細な赤ワインも良く合います。

今回のおススメはドイツの

「クリエーション・シュペートブルグンダー」

そのほかにも相性の良いワインを数量ですが揃える予定です。

お楽しみに。

いつも色々と相談に乗っていただきありがとうございます。

ワインデマミ↓

http://www.wine-des-mami.com/cp-bin/eccube/html/

Special Thanks

１月２０日のイベント「チーズで世界を巡る」に

笠間の「森の石窯パン屋さん」のパンも数量限定ですが販売することが決まりました。

見本でいただいたパンです

社長の岡部さんとお話して、前向きな情熱のある方だなと思いました。

そんな

こだわりのパンをチーズと合わせてみてください。

森の石窯パン屋さん

http://mori-pan.com/

HAPPY NEW YEAR!

新年おめでとうございます。

今年も始まりましたね。素晴らしい一年になりますようにお祈り申し上げます。今年もよろしくお願いいたします。

１月は例年まったりしているシェーブル館ですが、今年は違います！

１月の予定

１３日（土）モッツァレラチーズ作り教室　午前・午後とも満席です。
２０日（土）イベント「チーズで世界を巡る」　体験等は当日受付ます。
２５日（木）水戸京成百貨店「漫遊いばらきの味と技展」出店
　　～３０日（火）まで
２６日（金）道の駅しもつけ（栃木県）出店
　　～２８日（日）まで


２０日のイベントは、おいしいものを用意してお待ちしております。たくさんの方に来ていただきたいので、お声がけよろしくお願いします。

　
寒い時には特製チーズピザなどいかがですか？ストリングチーズをのせて焼いてます。
美味しいですよ。

写真はホットコーヒーとのセット