11月24日(火)に、
第10回ALL JAPANナチュラルチーズコンテストが開催されました。
会場は東京都千代田区の、ホテルメトロポリタンエドモント・・・普段、森林公園の山の上に生息する、森のシェーブル館職員にとって、憧れの地、東京です!!
今回のコンテストでは、日本中(北海道~九州)から、66の生産者、148の作品が集い、開催されました。
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最終審査の様子 |
森のシェーブル館では、最近リニューアル発売した
モッツァレラチーズと、製造方法を見直して、より美味しくなった(ような気がする)
サントモール(ヤギ乳)を出品しました。
ほんの腕試しでエントリーしたのですが、最終審査に残っているチーズの中に、何だか見覚えのあるものが・・・アレ?ウチの??そんなわけないよね???(生産者名は伏せてあるので、分かりませんでした)
結果は、農林水産大臣賞、農畜産業振興機構理事長賞、中央酪農会議会長賞、審査委員特別賞に続く、
金賞でした!!
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サントモール |
これもひとえに、普段から森のシェーブル館を支えてくださるお客様、関係者の皆様、また、チーズの製造にあたりアドバイスをくださる先生方のおかげです。
みなさん、ありがとうございました。
審査会の後には、今回集まった生産者の皆様のチーズの試食会がありました。
審査員の方が、「全体的にチーズのレベルが高くなってきている」とおっしゃっていましたが、どれもこれも美味しく、ついつい食べ過ぎてしまいました。ゴチソウサマでした。
また、色々な方とお話が出来て、とても有意義で楽しかったです。
これからも他の生産者の方々に負けないよう、美味しいチーズをつくれるように、日々、研究していかねば!
ここで1つだけ残念なお知らせが・・・・今回受賞したサントモール、ヤギ乳が今年は終わりなので、次の製造は、また来年、6月頃になりますので、あしからず・・・
(ヤギはミルクが出る時期が、6月~11月くらいなんです)
最後までお読みいただき、ありがとうございました。