ナチュラルチーズコンテスト入賞

　１１月24日（火）に、第10回ＡＬＬ JAPANナチュラルチーズコンテストが開催されました。
　会場は東京都千代田区の、ホテルメトロポリタンエドモント・・・普段、森林公園の山の上に生息する、森のシェーブル館職員にとって、憧れの地、東京です！！
　
　今回のコンテストでは、日本中（北海道～九州）から、66の生産者、148の作品が集い、開催されました。

最終審査の様子

　森のシェーブル館では、最近リニューアル発売したモッツァレラチーズと、製造方法を見直して、より美味しくなった（ような気がする）サントモール（ヤギ乳）を出品しました。


　ほんの腕試しでエントリーしたのですが、最終審査に残っているチーズの中に、何だか見覚えのあるものが・・・アレ？ウチの？？そんなわけないよね？？？（生産者名は伏せてあるので、分かりませんでした）

　結果は、農林水産大臣賞、農畜産業振興機構理事長賞、中央酪農会議会長賞、審査委員特別賞に続く、金賞でした！！

サントモール

　これもひとえに、普段から森のシェーブル館を支えてくださるお客様、関係者の皆様、また、チーズの製造にあたりアドバイスをくださる先生方のおかげです。
　みなさん、ありがとうございました。



　審査会の後には、今回集まった生産者の皆様のチーズの試食会がありました。


　
　審査員の方が、「全体的にチーズのレベルが高くなってきている」とおっしゃっていましたが、どれもこれも美味しく、ついつい食べ過ぎてしまいました。ゴチソウサマでした。

　また、色々な方とお話が出来て、とても有意義で楽しかったです。

　これからも他の生産者の方々に負けないよう、美味しいチーズをつくれるように、日々、研究していかねば！

　ここで１つだけ残念なお知らせが・・・・今回受賞したサントモール、ヤギ乳が今年は終わりなので、次の製造は、また来年、6月頃になりますので、あしからず・・・
　（ヤギはミルクが出る時期が、6月～11月くらいなんです）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　最後までお読みいただき、ありがとうございました。

チーズ紹介③～カチョカヴァロ～

　今日は当店1番人気のチーズ、「カチョカヴァロ」のご紹介です。
　南イタリア地方発祥で,ひょうたん型の形がユニークなチーズです。

200g 1,050円

　　当店のカチョカヴァロは、「ＡＬＬ　ＪＡＰＡＮナチュラルチーズコンテスト」や「ＪＡＰＡＮチーズアワード」において、受賞歴があります。

　　そのまま食べていただいても美味しいですが、カットしたものを、フライパンで焼いていただきますと、より美味しく召し上がれます。

　1～2センチ角くらいにカットしたり、スライスしたりして、テフロン加工のフライパンで、油を使わずに焼いてみてください。
　表面に焦げ目がつく程度が好きな方もいれば、しっかり焼いたものが好きという方もいらっしゃいます。
　
※　形や大きさ、焼き加減はお好みで調整してくださいね。ちょっと、コツがいるかもしれません。

カチョカヴァロを“燻製”してみました（販売はしておりません）

　なお、製造の都合により、店頭で欠品の場合がございます。その際はご容赦ください。
　
　最後までお読みいただき、ありがとうございました。
　

チーズに合う飲み物

　突然ですが、皆さん、どんな時にチーズを召し上がりますか？？

　8月の「水戸クラフトビールまつりＩＮ東照宮」の際には、ビールのおつまみとしてチーズをご提供いたしました。また、チーズと言えばワインを連想する方も、多いかと思います。

　なんとなく、チーズと言えばアルコールかなぁ、と思いがちですが、意外と、エスプレッソやカフェラテ等、コーヒー系の飲み物とも相性がよかったりします(好き嫌いはあると思いますが・・・)。

　ヨーロッパでは、チーズとアルコール以外の飲み物を合わせることも多いようですね。朝食に食べたりとか。もちろん、聞いた話です。

　是非、チーズと合う、お気に入りの組み合わせを見つけてみてください。新しい楽しみ方が、増えると思います。

　最後までお読みいただき、ありがとうございました。

Nanatsudo ハーベスト フェスティバルに出店します

　実りの秋を迎えた水戸市の七ツ洞公園に，2日間だけ小さな村が出現します。10月17日（土）～18日（日）に開催される、「Nanatsudo ハーベスト フェスティバル」です。　

　イギリスの、のどかな農村をイメージするとともに、会場内の装飾などにも工夫を凝らした、とても雰囲気の良いイベントです。　

※　イベントの詳細はこちらです

　　　　→水戸市ホームページ

　園内にある“秘密の花苑”で、素敵なお花をご覧いただいたり、池の周りの遊歩道を散策したり、フェスティバル会場でご飲食を楽しんでいただいたり、色々な楽しみ方があると思います。

　森のシェーブル館では、チーズやレアチーズタルトのほか、フランクフルトなどを販売する予定です。ご来場の際は、是非、お立ち寄りくださいね。

※　掲載している画像は、以前、同様のイベントが開催された時の風景です

　最後までお読みいただき、ありがとうございました。

　

チーズ紹介②～新商品「モッツァレラチーズ」

　シルバーウィークの際には、たくさんのお客様にご来店いただき、誠にありがとうございました。少し遅くなってしまいましたが、お礼申し上げます。
　
　さて、森のシェーブル館では、新商品、「モッツァレラチーズ」の販売を開始しました。

伸びます、伸びます。

　

　見た目は、丸く、ツヤツヤしており、つきたてのお餅のようです。食感は、軽い弾力がありますが、とても柔らかいチーズです。

　塩、こしょうなどで軽く味をつけて召し上がっていただいたり、クセのない味わいですので、ピザやグラタンにご利用いただけると思います。

丸めます。お餅みたいです。

　

　また、「カプレーゼ」と呼ばれる、モッツァレラチーズとトマトスライスのサラダは、簡単に作れて、見た目もオシャレ・・・な感じがしますね？？
　スパゲティなど洋風メニューをお作りになる際に、追加の一品にいかがでしょうか？？

　
  

　なお、製造の都合により、店頭欠品となる場合もございますので、予めご承知おきください。

　最後までお読みいただき、ありがとうございました。　

ﾓｯﾂｧﾚﾗﾁｰｽﾞ　550円（100ｇ）

　　

　

シルバーウィーク

　9月19日（土）から、待ちに待ったシルバーウィークが始まります。5連休になる方も、大勢いらっしゃるかと思いますが、皆さん、ご予定はいかがですか？？
　　

恐竜がお待ちしています

　心配されるお天気も、何とか持ちこたえてくれそうですので、お時間がある方は、是非、水戸市森林公園へ遊びに来てくださいね。

　森のシェーブル館では、お店の前の仮設テントで、フランクフルトや焼きそば、ピザ、シフォンケーキなどの販売を行う予定ですので、ご利用くださいませ。

　それから、森のシェーブル館のチーズファンの皆さんに、ご朗報です。森のシェーブル館では、新作、モツァレラチーズを開発中です。順調に製造できれば、今回のシルバーウィークで販売できると思いますので、是非、ご賞味ください。

モツァレラチーズの試作・研究中です

　それでは、遠くに遊びに行かれる方も、ご自宅でのんびり過ごされる方も、良いシルバーウィークをお過ごしくださいね。


　最後までお読みいただき、ありがとうございました。

　

　

「女性自身」さんに掲載されました

　当店の人気商品“レアチーズタルト”が、週刊誌「女性自身」さんに掲載されました。ちょっと前ですが、9月1日号です。

　「列島縦断 ご当地チーズケーキ 37の美味」の中に、入れてもらっています。美味しそうなチーズケーキがたくさん紹介されていて、ついつい食べてみたくなりますね・・・。

　当店の“レアチーズタルト”は1個220円です。お電話での注文も承りますので、是非、ご賞味くださいませ。

　※詳しくは、“お気に入り”リンクから「森のシェーブル館ホームページ→商品案内」をご覧下さい。


　最後までお読みいただき、ありがとうございました。